Escapada gastronómica a un cortijo andaluz

04 noviembre, 2013 - Por Arantxa Santos

Próximo destino… Complejo Pueblo Blanco, un auténtico cortijo andaluz rehabilitado en Olvera, Cádiz. Este mágico establecimiento es un alojamiento restaurado que data del siglo XIX y que mantiene en su esplendor la estructura y las características tradicionales de los antiguos cortijos andaluces. Desde un elegante patio andaluz con maravillosas vistas, hasta unas acogedoras cabañitas de madera que harán de nuestra escapada una autentica experiencia cultural llena de tradición y arte andaluz.

Olvera, Cádiz

La comarca olvereña de Cádiz, es un precioso conjunto HIstórico-Artístico que refleja la tradición y la magia gaditana

Ubicado en las inmediaciones de la Vía Verde de la Sierra, y en la localidad de Olvera, Pueblo Blanco es uno de los lugares por los que pasa la ruta de los pueblos blancos, una ruta que nos nos dejará indiferentes ya que a cada paso descubriremos un rincón más bello aún que el anterior.

Olvera en sí, presenta un conjunto arquitectónico declarado Conjunto Histórico-Artístico, en el que destacan las pequeñas plazas de los pintorescos barrios, las barandillas que recorren sus calles y edificaciones, y las famosas fachadas señoriales. Los callejones y cantillos son famosos en la comarca, y merece la pena perderse en ellos. Sus orígenes se plasman en la preciosa fortaleza elevada sobre la peña, conservando muros, torreones y torre del Homenaje. El caserío histórico que alterna la mansión solariega es uno de los mejores ejemplos de la arquitectura popular olvereña.

Otra de las razones de nuestra escapada a tierras gaditanas es su rica gastronomía. En concreto, la gastronomía olvereña derrocha sabores y variedades, y cuenta con un condimento especial: el aceite de oliva que emana de sus tierras de olivos. En nuestro alojamiento, Pueblo Blanco, el desayuno nos abre el paladar con las típicas tortas de masa con miel, y la zurrapa de manteca de lomo o morcilla que sólo en Cádiz se sabe preparar. A medio día, el tapeo no puede faltar… la tierra tiene las mejores bodegas familiares de mosto, al que acompañan con unos sabrosos callos, flamenquines, patatas zapateras, pajarilla a la plancha, un buen queso, y un sinfín de variadas y sabrosas tapas.

Cabañas Pueblo Blanco, en Cádiz

Cabañas de madera totalmente equipadas y perfectas para acudir en familia o con amigos

El almuerzo sienta a la mesa a la tradicional sopa pegá convertida hoy en manjar, y a la sopa de tomate. No faltará el solomillo relleno, el arroz con conejo olvereño y las buenas gachas. A media tarde disfrutamos de la pastelería casera: las tortas del Lunes de Quasimodo y las tortillas de carnaval de ajonjolí, son los dulces protagonistas. En Olvera, la buena digestión está más que asegurada.

En el puente de la Constitución, olvídate de las aglomeraciones y de los alojamientos saturados de turistas, escápate a un lugar tranquilo, y vive desde dentro la tradición y la historia de una comarca como la de Olvera.

 

 

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